プリンの作り方

本体（黄色いところ）

1.卵をボウルに割り入れる

全卵を使用する場合、濾すときに引っかかるためカラザ（白いの）と濃厚卵白（どろっとした部分）は先に捨ててしまう派。

2.牛乳・砂糖・バニラを加えて混ぜる

泡立てないのがコツらしい。

3.濾して容器に入れる

目の細かい茶漉しが便利。
「プリン容器」を謳いながら加熱できない容器もあるので注意。

4.加熱

蒸すなり焼くなり。

5.冷やす

温かいのも悪くはないがプリンぽくない。

6.食べる

おいしい！

カラメル（茶色いところ）

1.砂糖と少量の水を鍋に入れ火にかける

多めの鼈甲飴を作るような材料。

2.茶色くなったら火から下ろし濡れ布巾で鍋ごと冷やす

望ましい色になる手前、水飴程度の硬さで止める。

3.水か湯を入れ再度温める

冷やさずに水を入れると跳ねて痛い。
ここで酒を入れるとおとなのあじ。

4.完成

混ざり溶けたら完成。プリンの加熱前に入れたりあとからかけたり。